ต้มข่าไก่เเซ่บ
ส่วนผสม
-ไก่ 450 กรัม
-ตะไคร้ 4 ต้น
-ข่า 1 เเง่ง
-หอมเเดง 5 หัว
-ใบมะกรูด 5 ใบ
-มะขามเปียก 1 ชช.
-เห็ดฟาง 200 กรัม
-น้ำ 450 มล.
-หัวกะทิ 250 มล.
-น้ำปลา 4 ชต.
-น้ำตาลทราย 1 ชช.
-พริกเผา 2 ชต.
-น้ำมะนาว 1 ชต.
-พริกขี้หนูสวน
-พริกเเห้ง,ผักชีฝรั่ง,ผักชี
วิธีทำ
1.ต้มน้ำ ใส่มะขามเปียก ตะไคร้
ข่า หอมเเดง ใบมะกรูด ให้เดือด
2.ใส่ไก่ รอเกือบสุก
ใส่เห็ดฟางเเละหัวกะทิครึ่งหนึ่ง
3.ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกเผา
ใส่หัวกะทิที่เหลือ
4.ชิมรส ใส่พริกเเห้ง พริกขี้หนูสวน
ผักชีฝรั่ง ผักชี
5.ปิดเตา ใส่น้ำมะนาว เสิร์ฟร้อน