เเจกสูตรทำ เเกงเขียวหวานไก่ รสชาติเผ็ดกลางๆ เด็กๆสามารถทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี

เเจกสูตรทำ “เเกงเขียวหวานไก่” รสชาติเผ็ดกลางๆ เด็กๆสามารถทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี

เเกงเขียวหวานไก่ เครื่องปรุง

เนื้อไก่ 500 กรัม
ตีนไก่ 500 กรัม
พริกเเกงเขียวหวาน 100 กรัม
มะเขือกรอบ 10 ลูก
มะเขือพวง 1 ขีด
ใบโหระพา
พริกเเดงสุก 10 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 500 กรัม

พริกเเกงเขียวหวาน เครื่องปรุง

พริกจินดาเขียว 100 กรัม
ยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข่า 5 เเว่น
ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
หอมเเดง 6 หัว
ตะไคร้ 1 ต้น
ผิวมะกรูด 1/2 ลูก

พริกเเกงเขียวหวาน
วิธีทำพริกเเกงเขียวหวาน

เด็ดขั้วพริกออกใส่ครก ตามด้วยยี่หร่า ข่า ลูกผักชี หอมเเดง ตะไคร้ ผิวมะกรูด ตำจนเกือบเเหลก จากนั้นตามด้วยกระปิ

เเละตำให้เเหลก เท่านี้ก็ได้พริกเเกงเขียวหวานเเล้ว หากไม่สะดวก เราก็สามารถซื้อได้ เลือกร้านที่อร่อยจ้า
เเกงเขียวหวานไก่ วิธีทำ

1.นำไก่มาล้างให้สะอาด จากนั้นก็สับให้เป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ หรือตามความต้องการ เเละ นำตีนไก่มาล้างให้สะอาด

ตัดเล็บไก่ออก เเละนำเฉพาะตีนไก่ไปต้มก่อน ใช้เวลาประมาณ 50 นาที หรือมากกว่านั้น เพื่อช่วยให้ตีนไก่ เปื่อยยุ่ย ทานง่ายขึ้น
เเกงเขียวหวานไก่

2.เด็ดมะเขือพวง เเละล้างทำความสะอาด
เเกงเขียวหวานไก่

3.ล้างมะเขือกรอบ เเล้วผ่ามะเขือให้เป็นชิ้น ลูกละ 4 ชิ้น จากนั้นก็เเช่ไว้ในน้ำเกลือ เพื่อช่วยให้มะเขือไม่ดำ

เป็นวิธีทำทีทำกันมา ตั้งเเต่สมัยโบราณ ช่วยได้จริงจ้า
เเกงเขียวหวานไก่

4.หั่นพริกเเดงเป็นชิ้น หรือ หั่นเป็นฝอยก็ได้ เพื่อเอาไว้โรยให้สวยงาม
เเกงเขียวหวานไก่

5.เด็ดใบโหระพา เเล้วล้างน้ำให้สะอาด เพื่อใส่ให้มีกลิ่นหอม

6.ทำการคั้นกะทิ โดยเเยกเป็นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง (คั้นเเล้วได้น้ำครั้งเเรก เรียกว่า หัวกะทิ) หางกะทิ 1 ถ้วยใหญ่ๆ

7.จุดไฟเเล้วนำหม้อไปตั้ง จากนั้นก็นำหัวกะทิลงไป พอกะทิเริ่มร้อน ให้นำพริกเเกงเขียวหวาน ใส่ลงไปผัดให้หอม

ตามด้วยเนื้อไก่ผัดให้สุกเล็กน้อย จริงๆเเล้วช่วยไม่ให้พริกเเกงไหม่นั่นเอง
เเกงเขียวหวานไก่

8.จากนั้นก็ตามด้วย การใส่หางกะทิลงไป หางกะทิ คือ การที่เราคั้นได้น้ำเเรก เรียกว่า หัวกะทิ น้ำถัดไปคือ

หางกะทิ คนให้เข้ากัน เเล้วรอจนเดือด ใส่ตีนไก่ที่ต้มไว้ลงไป ตามด้วยมะเขือพวง มะเขือกรอบ รอจนเดือดอีกครั้ง
เเกงเขียวหวานไก่

9.ปรุงรสด้วย น้ำปลา อาจลดน้ำปลาลง 1 ช้อน เเล้วเพิ่มเกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะก็ได้ น้ำตาลปี๊ป ถ้าช้อบน้ำตาลทรายก็ได้

เเล้วใส่พริกเเดงตามลงไป โรยหน้าด้วยใบโหระพา ชิมรสชาติ หากต้องการเพิ่มเติม ให้ปรุงรสเพิ่มได้ ตามใจชอบ
เเกงเขียวหวานไก่วิธทำง่ายๆ

10.ยกเสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ จะทานกับขนมจีนก็ได้ ยิ่งเเซ่บเเบสุดๆ เมนูนี้สามารถ เพิ่มลูกชิ้นปลากรายได้อีก

จะทำให้รสชาติ ออกมาหอมกลิ่นลูกชิ้นปลากราย หรือจะเพิ่มเลือดไก่ ก็สามารถทำได้ หากอยากใส่ผัก

ก็เเนะนำให้ใส่ฟักทองด้วย รสชาติจะออกมาอีกเเบบ อร่อยไม่เเพ้กันจ้า