เก็บไว้ทำกินทำขายได้เลย “สาคูไส้หมู” สูตรเเป้งเหนียวนิ่ม ไส้นัวๆ เเน่นๆ หอมอร่อยลงตัว
*ส่วนผสม
1. หมูบด 270 กรัม
2. รากผักชี 4 ราก
3. กระเทียม 4 กลีบ
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. หอมเเดงสับ 6-7 หัว
6. น้ำตาลบี๊ป 150 กรัม
7. ถั่วลิสงคั่วตำหยาบ 60 กรัม
8. หัวไชโป๊ว 100 กรัม (เลือกเเบบหวาน)
9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. สาคู 250 กรัม
**วิธีทำ
1. ตำรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด คลุกเคล้ากับพริกไทย (3เกลอ)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำ ตามด้วย 3 เกลอ ผัดให้หอม
3. ใส่หอมเเดงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
4. ใส่หมูบดลงไปผัดจนสุก
5. ใส่น้ำตาลบี๊ป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไชโป๊วลงไป
6. ใส่ถั่วลิสงคั่วตำหยาบลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนไส้เเห้งเรียบร้อยดี
7. พักไส้ให้เย็นเเล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆ พักไว้
8. ล้างสาคูให้สะอาด เเละเเช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที
9. ถึงเวลาให้กรองน้ำออก เเละเห็นว่าสาคูพองตัว จากนั้นให้ขยำเม็ดสาคูพอให้ติดกัน ห้ามนวด จะเหนียวเกินไป
10. จากนั้นก็นำเเป้งมาเเผ่เป็นเเผ่นพอประมาณ
11. นำไส้ที่ปั้นไว้มาวางไว้ตรงกลาง
12. ห่อไส้ให้มิดเเละปั้นให้กลม
13. จากนั้นนำซึ้งนึ่งตั้งน้ำให้เดือด นำชั้นมาทาน้ำมันให้ทั่ว เเละเรียงสาคูที่เราปั้นลงไป
14. นำไปนึ่งประมาณ 3-5 นาที ตัวเม็ดสาคูจะใสขึ้น
15. นำสาคูที่สุกเเล้วออกมาชโลมน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อให้ขนมไม่ติดกัน
16. เรียงใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เเกล้มด้วยผัดกาดหอม ผักชี เเละพริกขี้หนูสวน