เเจกสูตรทำ “กะเพราปลาดุกกรอบ” รสชาติจัดจ้าด จัดเครื่องให้หอมฉุย ทานกับข้าวมื้อไหนเป็นต้องเติมข้าว
ส่วนผสม
ปลาดุกสด1 ตัว
ผงปรุงรสเล็กน้อย
น้ำมันพืช
พริกขี้หนูสด5-10 เม็ด
กระเทียม4-5 กีบ
น้ำเปล่า1 ทัพพี
กะเพราตามชอบ
ซอสหอยนางรมตามชอบ
น้ำตาลทรายตามชอบ
วิธีทำ
1.นำปลาดุกมาหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน เเล้วพักไว้
2.นำไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ เเล้วพักไว้
3.นำกระเทียม พริกขี้หนู ใส่ลงไปในโถปั่น
4.ปั่นจนละเอียด
5.ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป
6.ตามด้วยพริกที่เราปั่นไว้ ผัดลงเข้ากัน
7.เติมน้ำเปล่าลงไป เเล้วผัดต่อ
8.ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ชิมรสตามชอบ
9.นำปลาดุกของเราใส่ลงไปในกระทะ
10.คลุกให้เข้ากัน จนพริกเคลือบปลาดุก
11.เติมใบกะเพราลงไปเเล้วคลุกอีกครั้ง
12.เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ะ