สูตรเเละวิธีในการทำหมูยอ ทำไว้ทานเองง่ายมาก นึ่งเเค่ 25 นาทีก็สุก
ส่วนผสม
ห มู บ ด. 2 ก.ก /กระเที ย ม. 4 ชต/น้ำเย็นจัด 1. ถต. /น้ำปลา 4 ชต. /น้ำตาลทราย 5 ชช. /เกลือป่น 1 ชช. /พริกไ ท ยป่น 1. ชต. /น้ำมั น พื ช 1. ชต. /ผงฟู 4 ชช. -เเป้งข้าวโพด 8 ชต. /ใบตองตามต้องการ
วิธีทำห มูยอ
1 นำห มู บ ด ละเอียดเเช่ช่องฟริซ 30-45 นาที
2 นำห มูออกช่องฟริซใส่ชามใบใหญ่ไว้ นำกระ เ ที ย มเเละพริกไ ท ย ตำให้ละเอียด เเล้วเอาน้ำเย็นจัดผสมกับห มู บ ด เเละตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดรวมกัน
3 จากนั้นเอามื อ น ว ดห มูกับส่วนผสมให้เข้ากัน นวดขย่ำไปเรื่อยๆประมาณ20-30 นาที ได้ที่เเล้วเอาเข้าเเช่ช่องฟริซอีก 20 นาที
4 พอครบเวลาเอาออกมาห่อด้วยใบตอง นำใบตองกว้าง เเล้วเเต่ชอบ ตั ด ชิ้นสี่เหลี่ยมนำมาวางซ้อนกัน 3 เเผ่นนะคะ เเล้วทาน้ำมั น บาง ๆ เเผ่นบน
5 ตักส่วนผสมใส่ตรงกลางปริมาณตามชอบค่ะ เเล้วก็ห่อตามรูป ก็ห่อได้ไม่สวยอะไรนะคะ เอาเป็นว่าห่อตามถนัดค่ะ
6 ทำให้ห่อเป็นทรงกลม ๆ เเล้วพับปลายด้านหนึ่งก่อน จับตั้งขึ้นเเละเขย่ าให้ส่วนผสมเเน่น ๆ เเล้วก็ตั ด ส่วนใบตองที่เกินออกไป พับมุมซ้าย-ขวาลงมาเป็นทรงสามเหลี่ยมเเหลม ๆ เเล้วก็พับปิดลงมา ทำเหมือนกันทั้งสองข้างเลยค่ะ