เเจกสูตรทำ “ยำขนมจีน” น้ำยำรสเด็ด ทำง่าย อร่อยซี๊ดปาก
ส่วนผสม ยำขนมจีน
ขนมจีน 1 ถ้วย
ปลาทู 1 ตัว
ต้นหอม
ผักชี
กุ้งสด, ปลาหมึก ลวก
หมูยอ
หอมเเดงซอย
พริกเเดงซอย
ถั่วฝักยาว
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำตาลปี๊บได้)
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยำขนมจีน
1. เริ่มจากทำน้ำยำ โดยใส่ น้ำตาลทราย มะนาว พริกป่น เเล้วคนจนน้ำตาลทรายละลายดี
2. ตามด้วยหอมเเดง พริกเเดง ถั่วฝักยาว หมูยอ เเละน้ำปลา จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาทู เเล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ขนมจีนลงไป ค่อยๆ คลุกให้น้ำยำทั่วเส้นขนมจีน จากนั้นใส่น้ำปลาร้า เเล้วคลุกให้เข้ากัน โรยต้นหอม ผักชีปิดท้าย พร้อมรับประทาน