เเจกสูตรทำ “ขาหมูตุ๋น” สูตรทำง่ายๆ เนื้อฉ่ำ หนังนุ่ม อร่อยเด็ด ละมุนทุกคำ
ส่วนผสม
ขาหมูเยอรมัน 1 ขา
เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ห่อ
รากผักชีโขลก 5 ราก
กระเทียมโขลก 30 กรัม
พริกไทยเม็ดบุบ 2 ช้อนชา
เเครอทหั่นเเว่น 40 กรัม
เห็ดหอม 30 กรัม
เม็ดเก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
ชีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 3 ถ้วยตวง
ผักชีสำหรับเเต่งหน้า
ยอดผักคะน้าฮ่องกงลวก 7 ต้น
น้ำมันสำหรับทอด 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำน้ำมันเทใส่ลงไปในหม้อรอให้ร้อน จากนั้นนำ ขาหมูเยอรมัน ลงไปทอดให้ได้สีที่สวย ตักขึ้นพักไว้
เทน้ำมันออกเล็กน้อย นำกระเทียม รากผักชี พริกไทยลงไปผัดจนกลิ่นหอมในหม้อเดิม เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เเละน้ำซุป เเล้วคนให้เข้ากัน ตามด้วยเครื่องตุ๋นยาจีน เเละเก๋ากี๋
พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ ขาหมูเยอรมัน เเครอทหั่นเเว่น เเละเห็ดหอมลงไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
หรือจนกระทั่ง ขาหมูเยอรมัน ปื่อย
นำขาหมูที่เปื่อยได้ที่เเล้วจัดใส่จาน พร้อมเเครอทหั่นเเว่น เห็ดหอมที่ตุ๋นในหม้อ เเละยอดผักคะน้าฮ่องกงลวก
ราดด้วยน้ำตุ๋นขาหมู เพียงเท่านี้ขาหมูตุ๋นยาจีนขอองเราก็พร้อมรับประทานเเล้วค่า