เเจกสูตรทำ “ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม” เมนูอร่อย ทำง่ายที่สามารถกินได้ทุกวัย
วัตถุดิบในการทำปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม มีดังนี้
เนื้อหมู 300 กรัม
ปลาหมึก 4-5 ตัว
รากผักชี 3 ราก
ผักชี 3 ต้น
กระเทียมเจียว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2-4 กลีบ
พริกไทย
วิธีการทำปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม
1.โดยขั้นดับเเรกให้เราล้างปลาหมึก เอาไส้ออก ให้สะอาด พักไว้
2.ต่อมาก็มาทำไส้หมูสับ โดยการนำรากผักชี กระเทียม มาตำรวมกันให้ละเอียด เเละไปคลุกกับหมูสับ ต้นหอม
3.ปรุงรสหมูสับต่อด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย เเละพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาที
4.นำหมูสับที่หมักเเล้ว มายัดไส้ปลาหมึก โดยอย่ายัดให้เเน่นเกินไส้จะเเตกออกมา เเล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน ต่อมาบั้งรอบหมึก
5.นำหม้อนึ่งตั้งไฟ ใส่น้ำ เมื่อน้ำเดือดวางปลาหมึกลงไป นึ่งประมาณ 10-15 นาที
6.เมื่อนึ่งปลาหมึกสุก ให้เอามาพึ่งไว้ในตะเเกรงให้สะเด็ดน้ำ
7.เเล้วมาทำเเป้งทอดกรอบต่อ ด้วยการเทเเป้งลงบนจาน นำปลาหมึกยัดไส้ลงไปคลุกให้ทั่ว
8.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนนำปลาหมึกลงไปทอดด้วยไฟกลางจนสุก
9.เมื่อทอดสุกเเล้ว ให้นำขึ้นพักบนตะเเกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน ตกเเต่งด้วยผักซีสักหน่อย ก็ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ