เเจกสูตรทำ “ข้าวคลุกกะปิ” เมนูอาหารจานเดียวเครื่องเน้นๆหอมอร่อยจนอยากเบิ้ลอีกจาน
ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ
หอมเเดงซอย
ข้าวหุงสุก
กะปิ
กุ้งเเห้งทอด
กุนเชียงทอด
พริกทอด
ไข่เจียวหั่นฝอย
ถั่วฝักยาวซอย
พริกซอย
มะม่วงดิบสับเส้นยาว
เเตงกวา
มะนาว
ผักชี
หมูหวาน
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
ส่วนผสม หมูหวาน
หอมเเดงซอย 100 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้น (หั่นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.) 500 กรัม
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ เกือบ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มสีให้น่ารับประทาน ค่อย ๆ ใส่ค่ะ)
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม
วิธีทำหมูหวาน
1.ผัดหอมเเดงกับน้ำมันให้พอหอมสุกเเละส่งกลิ่นหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัด
2.ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา เเละซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันเเล้วใส่น้ำให้ท่วมหมู ปิดฝา ตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาที จนหมูนุ่ม
3.พอเคี่ยวครบ 10 นาที เปิดฝาใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวต่อจนน้ำตาลปี๊บละลายเเละน้ำข้นขึ้น ชิมรส เพิ่มสีด้วยซีอิ๊วดำตามชอบ
วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟเเรงผัดให้เข้ากัน
2.ทอดไข่เเล้วนำมาหั่นฝอย เตรียมไว้
3.เตรียมกุ้งเเห้งทอด กุนเชียงทอด พริกทอด เเละผักต่าง ๆ ไว้
4.จัดเสิร์ฟ