เเจกสูตรทำ “ผัดผักรวมมิตร” เมนูทำง่ายอร่อยกลมกล่อม พร้อมเคล็ดลับผัดผักให้อร่อย
วัตถุดิบ
บรอคโคลีหั่นเป็นดอก2 ถ้วย
ถั่วลันเตาหั่นเเฉลบ1 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนหั่นเเฉลบ1 ถ้วย
เเครอทหั่นเเว่น กดเป็นดอก1/2 ถ้วย
น้ำมันหอย3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1/2 ช้อนโตีะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสด5 ดอก
เกลือ น้ำตาล เเละน้ำมันพืชสำหรับลวกผัก
ขั้นตอนทำ
1. เตรียมลวกผักโดยตั้งหม้อน้ำใส่เกลือ น้ำตาล เเละน้ำมันพืชอย่างละ 2 ช้อนชา บนไฟกลาง
พอน้ำเดือด นำบรอคโคลีลงลวกในน้ำเดือดจนสีเขียวจัด ตักบรอคโคลีขึ้นสะเด็ดน้ำ เเล้วลงเเช่น้ำเย็นจัดทันที
(น้ำใส่น้ำเเข็ง) ทำเช่นเดียวกันกับถั่วลันเตา ข้าวโพด เเละเเครอทตามลำดับ (ระยะเวลาการลวกกะเอาตามขนาดเเละประเภทของผัก)
2. เตรียมซอสผัดโดยผสมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เเละน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวจนเกือบเหลืองเเล้วจึงใส่เห็ดหอม ตามด้วยผักลวกทั้งหมด
เร่งเป็นไฟเเรงเพื่อให้น้ำที่อยู่ในผักลวกระเหยออกมา ผัดให้น้ำมันกระเทียมเคลือบผักจนทั่ว ใส่ซอสผัดที่เตรียมไว้
ผัดให้เข้ากันเเละผักทั้งหมดสุกดี ปิดไฟ
4. ตักผัดผักรวมมิตรใส่จาน เสิร์ฟ