วิธีทำ”ต้มข่าไก่”รสเข้มข้น กะทิเเตกมันสวย อร่อยเด็ด
วัตถุดิบ สำหรับ 2-3 ท่าน
ใช้เวลาการทำประมาณ 30 นาที
1 เนื้อไก่ 200 กรัม
2 กะทิ 400 มล.
3 เครื่องต้มยำ (ข่า 5เเว่น/ตะไคร้ 2ต้น/ใบมะกรูด5ใบ)
4 เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 5 ดอก
5 พริกจินดาเขียวเเดง 6 เม็ด
6 น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
7 เกลือ 1 ช้อนชา
8 มะนาว 1 ลูก
9 ผักชี 1 ต้น
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อไก่ให้ได้ชิ้นพอคำ ซอยตะไคร้เเละข่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดครึ่งใบมะกรูด นำเห็ดไปล้างให้สะอาดเเละหั่นไว้รอ
2.เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดตามลงไป รอให้เดือดก็ใส่เนื้อไก่ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก
3.พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไปเมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไปตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากันเเล้วปิดเตาเลย
4.ตักต้มข่าไก่ใส่ชามบีบมะนาวลงไปโรยด้วยผักชีพ้อมเสิร์ฟ