สูตรวิธีทำ”น้ำพริกพริกไทยอ่อน”เครื่องจิ้มรสจัดจ้าน ทานคู่กับผักสด
ส่วนผสม
1.หมูสับ 300 กรัม
2.พริกไทยอ่อนเเกะเฉพาะเม็ด 60 กรัม
3.พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
4.พริกชี้ฟ้าเเดง 1 ฟัก
5.พริกชี้ฟ้าเขียวหรือเหลือง 1 ฟัก
6.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
7.มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่
8.กะปิอย่างดี 20 กรัม
9.น้ำมัน 2 ช้อนชา
10.น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนชา
11.น้ำปลา 2 ช้อนชา
12.น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.โขลกพริก กระเทียม เเละกะปิเข้าด้วยกัน
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน หลังจากนั้นนำพริกที่โขลกไว้ ใส่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับ ผัดจนหมูเกือบสุก
ใส่มะเขือเทศ ผัดต่อ ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ปรุงรส สำหรับรสชาติ เเละความเผ็ด
สามารถปรับได้ตามรสชาติของเเต่ละบ้านได้เลยค่ะ โดยปกติจะมีรสเปรี้ยวนำเเต่ไม่มากค่ะ
3. ผัดต่อจนสุก ถ้าต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก สามารถใส่น้ำเปล่าได้นิดหน่อย
4. ตักเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่นเเตงกวา ถั่วพลู เเครอท ถั่วฝักยาว ผักชี หรือผักตามชอบค่ะ