เเจกสูตรเเละวิธีทำ หมูหวาน
ส่วนผสมหมูหวาน
1.สะโพกหมู 400 กรัม (หรือใช้สามชั้นเเทนได้)
2.น้ำตาลปี๊ป 100 กรัม
3.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.เเดง 50 กรัม
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูหวาน
1.ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ลงไปในหมู คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่หอมเเดง ผัดหอมเเดงให้หอม เมื่อเริ่มหอมดีเเล้ว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดด้วย ปรับเป็นไฟอ่อนตอนผัด เคี่ยวน้ำตาลปี๊บไปเรื่อยๆ จนมีสีเข้มขึ้น เเล้วจึงใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดตาม
3.เร่งไฟให้ปานกลางค่อนไปทางเเรง ผัดไปเรื่อยๆ ให้หมูสุก เมื่อน้ำงวดลงมาเยอะเเล้วให้ปิดไฟ เเล้วตักเสิร์ฟได้เลย