เเจกสูตรวิธีทำ ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว
ส่วนผสม
ปลาหมึกไข่ 600 ก. (3 ตัว)
น้ำซุปไก่ 300 มล
พริกขี้หนู 20 เม็ด
กระเทียมเกลียบใหญ่ 8 กลีบ
มะนาว 1 ลุก
น้ำมันนาว 7 ชต
น้ำปลา 3 ชต
น้ำตาลทราย 1 ชต
รากผักชี โขลกละเอียด
ผักชี 3 ต้น
วิธี
ฝานมะนาว กระเทียมเป็นเเว่นๆ ตามด้วยสับพริก กระเทียมพอหยาบ
หั่นปลาหมึกเป็นเเว่นหนา 1 1/2 ชม
ตั้งน้ำมันให้เดือด นำปลาหมึกลงนึ่ง 10 นาที
ผสมซุปไก่ รากผักชีโขลก พริก กระเทียม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว เข้าด้วยกันในชามผสมเมื่อครบ 10 นาทีเเล้ว ที่นึ่งปลาหมึกค่อยราดด้วยน้ำยำ ปิดฝานึ่งอีก 5 นาที
จัดเสิร์ฟพร้อม ราดหน้าด้วย ผักชี กระเทียม เเละ มะนาวฝาน