เเจกสูตรวิธีทำ ข้าวผัดต้มยำทะเลจร้า
– ข้าวสวย 2 ถ้วย ยีให้ร่วน
– กุ้งสดเเกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำ / หมึกสด ล้างสะอาด หั่นท่อน
– สันในหมู หั่นชิ้นพอคำ
– ข่าฝานบาง / ตะใคร้ซอย /ใบมะกรูดฉีก/ หอมเเดงหั่น/พริกสดกระเทียมโขลกหยาบๆ/มะนาว 1-2 ลูก
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนเเกงพูนๆ/ ชูรส/ น้ำปลาดี/ น้ำตาล
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมโขลกลงไป ใส่เครื่องต้มยำลงผัดให้หอม ใส่หมูลงผัดให้สุกตามด้วยน้ำพริกเผาลงผัดให้เข้าเครื่อง
จากนั้นใส่กุ้งหมึกลงผัด ระหว่างที่รอให้กุ้งหมึกสุก ปรุงรสชาติลงไปเลย ใส่น้ำปลาดี , ชูรส , น้ำตาล , คนคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี จึงใส่ข้าวลงผัด..ขั้นตอนนี้ให้เปิดไฟเเรง เเล้วผัดข้าวให้เเห้ง จากนั้น บีบน้ำมะนาวลงให้ทั่วข้าว ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ชิมดูให้ได้รส เปรี้ยวหวานนำ เผ็ดเค็มตาม ปรุงให้ได้รสเหมือนต้มยำที่เราซดน้ำนั่นเเหล่ะ..ขาดรสใดก็เติมรสนั้น เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ ตักใส่จาน จัดการได้เลย