เเบ่งปันสูตรวิธีทำ ปลากะพงทอดผัดก้านคะน้า อร่อยรสกลมกล่อมพอดี
ปลากะพงทอดผัดก้านคะน้า
ส่วนผสม
1 ปลากะพง 1ตัว
2 คะน้าใช้เเต่ก้าน
3 เเป้งมันฮ่องกง
4 กระเทียมไทย
5 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6 ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำปลา 1ช้อนชา
8 น้ำตาล 1ช้อนชา
9 พริกไทย นิดหน่อย
10 น้ำเปล่าหรือน้ำซุบ
วิธีทำ
เริ่มจากเเล่เอาเเต่เนื้อปลามาสองเเถบ ดึงก้างออกให้หมดนำมาเเล่เป็นชิ้นบางๆ
คะน้าใช้เเต่ก้าน นำมาลวกในน้ำเดือดสัก2นาที ใสเกลือลงไปด้วย ตักขึ้นมาล้างน้ำเย็นอีกรอบ
นำเนื้อปลาคลุกเเป้งมันฮ่องกงบางๆ เพราะไม่ได้รอผึ่งให้เนื้อปลาเเห้ง ถ้าทอดตอนเปียกน้ำ เนื้อปลากะพงเละเเน่ๆ
ทุบกระเทียมไทย ตรงนี้ปรุงรสลงไปเลย น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา1ช้อนชา น้ำตาล1ช้อนชา พริกไทยนิดหน่อย น้ำเปล่าหรือน้ำซุบอีกทัพพีนึงชิมรสตามชอบ
ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป เร่งให้ร้อนจัด เททุกอย่างลงไปพร้อมกัน ผัดไปสักพักเป็นอันใช้ได้
ตัวเเป้งมันฮ่องกงที่เคลือบปลาจะทำให้น้ำซอสข้นขึ้นน่าทาน
เสร็จเเล้วตักใส่จาน ทานได้เลยค่าา