เเบ่งปันสูตร “กระท้อนทรงเครื่อง” เมนูสุดเปรี้ยวปาก เเซ่บจนต้องดูดนิ้ว พร้อมเคล็ดลับทำให้กระท้อนไม่ดำ
*วัตถุดิบ
กระท้อน
พริกเเดงจินดา
พริกป่น
หอมเเดง
ถั่วลิสงป่นหยาบ
กุ้งเเห้ง
กะปิ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
**ขั้นตอนการทำกระท้อนทรงเครื่อง
เราจะทำน้ำเกลือสำหรับเเช่กระท้อนก่อนนะคะ เพื่อไม่ให้ผิวกระท้อนดำ
ใส่เกลือป่นลงไป
ตามด้วยน้ำมะนาว 1ซีก ผสมให้เข้ากันนะคะ
ปอกเปลือกกระท้อนออกให้หมด
นำกระท้อนมาเเช่ในน้ำเกลือเลยค่ะ
หลังจากนั้น ใช้มีดกรีดผิวกระท้อน ให้เป็นเส้นๆถี่ๆเเบบในรูปเลยนะคะ
เเละเเช่น้ำเกลือต่อ 2 ชั่วโมงค่ะ เพราะกระท้อนของเราเปรี้ยว จะต้องใช้เวลาเเช่น้ำเกลือนาน
.
ระหว่างเเช่กระท้อน เรามาทำน้ำทรงเครื่องกระท้อนกันค่ะ
ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะ
ตามด้วยน้ำเปล่า นิดหน่อย
เคี่ยวให้น้ำตาลปี๊บละลายเลยนะคะ
หลังจากนั้น ใส่น้ำตาลทรายลงไป
ตามด้วยกะปิ
เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
หลังจากส่วนผสมละลายเข้ากันเเล้ว ใส่หอมเเดงซอยลงไป
ตามด้วยถั่วลิสงป่น
กุ้งเเห้ง
พริกป่น
พริกเเดงจินดาซอย
เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากัน เเละน้ำทรงเครื่องเดือดอีกรอบ เเค่นี้ก็เสร็จเเล้วค่ะ
รสชาติปรับได้ตามชอบ ลองชิมดูนะคะ
นำกระท้อนที่เเช่น้ำเกลือครบเวลา 2 ชั่วโมงเเล้ว ล้างน้ำให้สะอาด ให้ความเค็มออก
นำน้ำทรงเครื่องมาราดกระท้อน เเค่นี้ก็เสร็จ พร้อมทานค่ะ
วิธีทำกระท้อนทรงเครื่องง่ายไหมเพื่อนๆ ลองเอาวิธีนี้ไปทำดูนะคะ ง่ายเเละอร่อยด้วยค่ะ