เเบ่งปันสูตร “ไก่ทอดซอสมะเขือเทศ” กรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานอมเปรี้ยว อร่อยกลมกล่อม
*ส่วนผสม
ปีกไก่บน 2 กิโลกรัม
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เเป้งทอดกรอบ 3 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด
ซอส (ปรับรสตามชอบ)
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว ตามชอบ
ต้นหอมซอยตามชอบ
**วิธีทำ
1. นำไก่ปีกบน ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หลังจากนั้นนำมาบั้งตามภาพ เพื่อเวลาคลุกเคล้ากับเครื่องหมักไก่ จะได้ซึมเข้าไปในเนื้อ
2. ใส่กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว เเละผงปรุงรส หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เเล้วนำไปเเช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ระหว่างรอไก่ ให้เตรียมเครื่องที่ใช้คลุกก่อนทอด โดยนำไข่ไก่ใส่จานตีให้เเตก หลังจากนั้นนำเเป้งทอดกรอบใส่จาน ใส่พริกไทยเเละเกลือคนให้เข้ากัน
4. หลังครบเวลานำไก่ออกจากตู้เย็น คลุกเคล้าอีกครั้ง
5. นำไก่มาชุบไข่ เเละชุบเเป้ง หลังจากนั้นพักใส่ถาดไว้
6. นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลาง หลังจากน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ
7. ทอดจนสุกเหลืองกรอบ (ระวังเรื่องไฟค่ะ ใช้ไฟปานกลางค่อนอ่อน ไม่อ่อนเกินไป เเละไม่เเรงเกินไปค่ะ) หลังจากนั้นตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
8. ทำซอส โดยนำซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย พริกป่น น้ำตาล น้ำเปล่า ใส่ลงในกระทะ (ชิมรสตามชอบ) คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน รอจนซอสเดือด
9. นำไก่ใส่ลงกระทะ คลุกเคล้าซอสให้ทั่ว หลังจากนั้นโรยด้วยงาขาวคั่ว เเละต้นหอมซอย
เสร็จเเล้วพร้อมเสริฟค่ะ กินร้อนๆก็อร่อย กรอบนอกนุ่มใน รสชาติออกหวานๆเปรี้ยวๆมีรสเผ็ดนิดหน่อยค่ะ