เเบ่งปันสูตรไว้ทำขาย “บะหมี่เขย่าไก่เเดง” สูตรนี้รับประกันความอร่อยเป๊ะ เครื่องเเน่นๆคับเเก้ว ทำง่ายขายคล่อง
*ส่วนผสม
สันในไก่ 1/2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีส้มเเดง 1/4 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบเเดงๆลดลงได้)
น้ำโซดา 50 ml
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
โป๊ยกั๊กป่น 1 ช้อนชา
หมายเหตุ : ใครไม่ชอบสีสดๆ อาจจะไม่ใส่สี หรือ ใส่น้อยลงตามชอบได้เลย
**วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดเทรวมกัน คนผสมจนเกลือเเละน้ำตาลละลายดี
2.นำสันในไก่ มาคลุกผสมลงไปในเครื่องปรุง
คลุกให้ทั่วถึง
3.ปิดด้วยเอ็มเเร็ปเเล้วเเช่เย็นไว้ 6-8 ชม.
4. นำไป grill ด้วยกระทะเทปล่อน
5.พอสุกก็เอามาหั่นบางๆ ใช้เเทนหมูเเดงได้เลย
สุดท้ายก็นำมาเสริฟพร้อมเส้นบะหมี่ หรือจะเป็น เส้นเล็ก เส้นอื่นๆได้ตามชอบเลย