เเบ่งปันสูตร “ขิงทอด” ขิงอ่อนชุบเเป้งทอด ของว่างทานง่าย ราสชาติไม่เผ็ด อร่อย
*ส่วนผสม
1. ขิงอ่อน 100 กรัม
2. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชูจากข้าวหมัก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. เเป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
**ขั้นตอน
1. วันนี้เราใช้ขิงอ่อน รสชาติจะได้ไม่เผ็ด
2. ตัดลำต้นของขิงออกไป
3. หั่นขิงเป็นเเผ่นๆ ความหนา 1/2 ซม.
4. ล้างขิงให้สะอาด เพราะบางทีขิงจะมีดินติดมาด้วย
5. จากนั้นใส่ขิงลงในชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป
6. เติมน้ำสะอาดให้ท่วมขิง
7. จากนั้นคนให้เกลือละลาย เเล้วเเช่ขิงในน้ำเกลือ 30 นาที เกลือจะช่วยลดความเผ็ดของขิง ทำให้รับประทานง่ายขึ้น
8. เมื่อครบเวลา เทน้ำเกลือออก จากนั้นใส่เกลือลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูจากข้าวหมัก (Rice Vinegar) 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป
9. เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมขิง
10. นำชามขึ้นตั้งไฟ ต้มขิง 10 นาที
11. เมื่อครบ 10 นาที ปิดเเก๊ส พักให้ขิงเย็นลง
12. ระหว่างนั้น เตรียมเเป้งสำหรับทอด ใส่เเป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทย 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวงลงไปในชามผสม
13. คนให้เข้ากัน ให้เเป้งข้นเหนียวเล็กน้อย
14. เมื่อขิงเย็นเเล้ว นำมาชุบเเป้ง
15. ตั้งกระทะ เเล้วนำลงทอดให้กรอบ
16. ใช้เวลาทอด 3-4 นาที ก็นำขึ้นเรียงใส่จาน
17. เสร็จเเล้ว ขิงทอด จะรับประทานเป็นของว่าง หรือถ้าทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากๆ