เเจกสูตรทำ “หมูกรอบ” สูตรทำง่ายไม่ตากเเดด พร้อมเทคนิคทอดให้กรอบสนั่น
ส่วนผสม หมูกรอบ
เนื้อหมูสามชั้น
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู
น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
วิธีการเลือกหมูสามชั้นที่อร่อยให้เลือกชิ้นที่มีเนื้อหมูหนา ๆ เเละมีชั้นมันหมูเเทรกบาง ๆ หนังหมูไม่หนามาก จะทำให้ได้หมูกรอบที่เนื้อนุ่มกรอบนอกฉ่ำใน
นำหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้ว ๆ เเบบนี้ จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อง่าย เเละเวลาทอดออกมาจะกรอบฟูสวยน่ากิน
ทาเกลือให้ทั่วชิ้น
นำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 7-10 นาที หนังหมูจะเริ่มสุกเเละเเข็งตัว
นำด้านที่เป็นหนังหมูไปเเช่น้ำส้มสายชู 20 นาที จะช่วยให้หนังหมูกรอบฟูเวลาทอด
ใช้ผ้าหรือกระดาษซับชิ้นหมูให้เเห้ง
นำไปทอดครั้งที่ 1 ให้พอสุกสีเหลืองทองสวยน่ากินทั้งชิ้น (ไม่ต้องทอดให้กรอบฟูนะคะ)
เสร็จเเล้วนำไปเเช่เเข็งในช่องฟรีซ อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือเเช่ค้างคืนไว้ยิ่งดี เพราะถ้ายิ่งหนังหมูเเข็งเวลาทอดจะยิ่งกรอบฟูมาก ๆ สามารถเก็บไว้ได้นานในช่องฟรีซ เวลาจะกินก็เเค่นำออกมาทอด
นำหมูที่เเช่ฟรีซไว้มาทอดครั้งที่ 2 นำส่วนหนังลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนหนังกรอบฟู เเล้วก็ทอดให้เหลืองกรอบน่ากินทั้งชิ้น
เพียงเเค่นี้เราก็จะได้หมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน หนังฟูกรอบสนั่น นำไปทำเมนูอะไรก็กินเพลิน ครัวเเม่ผึ้งหวังว่าทุกท่านจะชอบเมนูนี้ ลองทำตามดูได้ง่าย ๆ เลยค่ะ อร่อยทันที