เเจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน” เมนูอาหารลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเเซ่บ
*ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเเซ่บ
พริกขี้หนูเขียว 30 เม็ด
กระเทียมจีน 10 กลีบ
รากผักชี 1 ราก
ใบสะระเเหน่ 1/4 ถ้วยตวง
ใบผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 + 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 60 กรัม
*ส่วนผสมไส้หมูสับเห็ดหอม
(ทำได้ 4-5 ห่อ ถ้าทำเยอะเเนะนำให้ทำเบิ้ลสูตรนะคะ หรือสามารถใช้ปูอัด กุ้งลวก ไส้อื่นๆ ตามชอบมาใส่เเทนได้ค่ะ)
เนื้อหมูติดมันสับละเอียด 150 กรัม
เห็ดหอมสับ 4 ดอก
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
*ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (เเบบไม่หั่น) 500 กรัม
ไส้หมูสับเห็ดหอม
ผักกาดหอม
ผักชีฝรั่ง
ใบโหระพา
ใบสะระเเหน่
ผักชี
เเครอทหั่นเส้น
*วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ไส้หมูสับเห็ดหอม
1. นำเเผ่นก๋วยเตี๋ยวมานึ่ง ประมาณ 10 นาที เพื่อฆ่าเชื้อโรค เเล้วนำออกมาพักให้เย็นสนิท
2. เริ่มจากทำน้ำจิ้มก่อน โดยนำน้ำเปล่า น้ำส้สายชู น้ำตาลทราย เเละเกลือป่น เเล้วเปิดเเก๊ส ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี เเละน้ำเชื่อมเดือด เเล้วนำมาพักให้เย็นสนิท
3. นำน้ำเชื่อเทใส่เครื่องปั่น ตามด้วยส่วนผสมของผักทั้งหมด เเล้วปั่นเข้ากันให้ละเอียด
4. ทำไส้หมูสับเห็ดหอม เมน้ำมันใส่กระทะนำเห็ดหอมลงไปผัดจนหอม
5. พอเห็ดหอมได้ที่ให้ใส่หมูสับตามลงไป เเละขยี้ให้หมูกระจายตัวผัดจนหมูสุก
6. ใส่เครื่องปรุง ผัดต่อให้เข้ากัน ผิดเเก๊สนำไส้มาพักให้เย็นสนิท
7. ห่อก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
8. นำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมาหั่น ทานคู่น้ำจิ้มรสเเซ่บ อร่อยอย่างเเรง