วิธีทำ “หมึกผัดกระเทียม” หมึกเนื้อนุ่ม หอม อร่อย ลงตัว
ส่วนผสม
1. ปลาหมึก
2. รากผักชี
3. กระเทียม
4. พริกไทย
5. น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำสะอาด 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม เเละ พริกไทย ให้ละเอียดเสร็จเเล้วพักไว้
2. นำปลาหมึกสดมาล้างทำความสะอาด เเล้วบั้งเตรียมไว้
3. ตั้งน้ำให้เดือด นำปลาหมึกลงไปลวกในน้ำเดือดให้สุก เพื่อให้ปลาหมึกคายน้ำออกมา เสร็จเเล้วตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นนำรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้มาผัดให้หอม
ตามด้วยปลาหมึก ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพิ่มรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เเละน้ำเปล่า ผัดไปเรื่อยๆ ให้น้ำเเห้ง
เเต่ไม่ต้องเเห้งมาก ปิดไฟ ตักใส่จานทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ
เคล็ดลับ
– ผสมน้ำมะนาวเเละน้ำล้างปลาหมึก โดยน้ำมะนาวจะช่วยล้างเมือก เเละทำให้เนื้อปลาหมึกมีสีขาวสะอาด
นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันอาการคันมือขณะล้างปลาหมึกด้วย
– น้ำมันมะกอก เหมาะกับเมนูทอด ผัด เเละอบ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด
เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมเเคลเซียมเเละเเร่ธาตุต่างๆ ช่วยระบบเผาผลาญอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น
ป้องกันความเสื่อมถอยของสมอง