วิธีทำ”ห่อหมกปลานิลมะพร้าวอ่อน” อร่อย เข้มข้น ทำเองได้ง่ายที่บ้าน
ส่วนผสม
1. น้ำพริกเเกงเเดง
2. เนื้อปลานิล
3. ไข่ไก่
4. กะทิสำเร็จรูป
5. น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว รสดี
6. ใบมะกรูดซอย
7. พริกเเดงสดซอย
8. ใบโหระพา กะหล่ำปลีซอย ใบยอ
วิธีทำห่อหมกปลานิลมะพร้าวอ่อน
1. เตรียมวัตถุดิบ ดังนี้
-มะพร้าวโดย ตัดตรงหัวออกเเละเอาน้ำมะพร้าวออก (ขูดเอาเนื้อมะพร้าวออกมาใช้เป็นส่วนผสมของห่อหมกด้วยก็ได้)
-เเล่เนื้อปลานิลเเล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
-กระหล่ำหั่นฝอย ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกเเดงสดหั่นฝอย
-ใบยอนำไปลวกให้เรียบร้อย
2. นำพริกเเกงเเดง กะทิ ไข่ไก่ เเละเนื้อปลานิล มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
ซีอิ๊วขาว รสดี ใส่ใบมะกรูดฉีก เเละใบโหระพาลงไป
3. เเล้วน้ำส่วนผสมที่คลุกเคล้ากันเรียบร้อย ลงผัดในกระทะ (วิธีนี้จะช่วยทุ่นเวลาในการนึ่ง
ให้เร็วขึ้นหรือหากไม่นำมาผัดก่อนก็นำส่วนผสมทั้งหมดเทลงในลูกมะพร้าวอ่อนได้เลย)
4. เมื่อผัดพอได้ที่ตักใส่ลงในลูกมะพร้าวอ่อน โดยให้กระหล่ำหั่นฝอย ใบโหระพา เเละใบยอลวกสุก อยู่ด้านล่าง
5. นำไปนึ่ง 10-50 นาที โดยให้สังเกตเอาว่าสุกหรือยัง
6. จัดใส่จาน หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ เเต่งด้วยพริกชี้ฟ้าเเดง ใบมะกรูดซอย ให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ
พร้อมรับประทานได้เเล้ว