เเจกสูตรทำ “หมูสามชั้นตุ๋น” หรือหมูตงปอ หมูเคี่ยวจนนุ่มเเละหวานหอม กินเเล้วอร่อยติดใจเเน่นอน
เครื่องปรุง::
-หมูสามชั้น – น้ำมัน
-เกลือ -ซีอิ๋วดำหวาน
-น้ำตาลปึก – เหล้าจีน
-พริกไทยดำ – กระเทียม
-รากผักชี
::: มาเริ่มลงมือทำกันเลยครับ :::
-ก็ซื้อหมูสามชั้นมาครับ วันนี้ผมซื้อมา 1 กิโลพอดีเล้ย.. เเพงมาก 18$ เเล้วเเถมมันดันหั่นหนังมาให้ด้วย
-หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีๆ เเต่อย่าเล็กนะ ให้มันขนาดฝ่ามือมั้ง เอาลงต้มในน้ำเดือด 5 นาทีนะครับ
-ต้มเสร็จเเละ วางพักไว้เเป็ปให้น้ำมันสะเด็ด ก็เตรียมเอาลงทอดหน่อย เราจะทอดเฉพาะส่วนหนังหมู
-ตั้งกระทะน้ำมันไม่ต้องเยอะนะ ไฟกลางๆ พอร้อนเอาหมูด้านหนังหมูลงนาบจนเหลืองสวย
-ย่างหนังให้เหลืองเเบบนี้นะครับ น้ำมันอาจจะกระเด็นหน่อยนะ มีฝาก็ปิดเอาไว้เนาะ
-น้ำซุปที่ต้มหมูอย่าทิ้งนะ เดี๋ยวเราจะเอามาใช้อีกที
-พอย่างหมูเสร็จเเล้ว ใส่เครื่องเทศเลย มีรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด
-เติมซีอิ๋วดำหวาน 150กรัม ซีอิ๋วขาว100กรัม เหล้าจีน2ชต. น้ำตาลปี๊ป 60กรัม
-เติมน้ำซุปที่ต้มหมูลงไปครับ เอาให้ท่วมหมูนะ เเล้วก็ปิดฝาตั้งให้เดือด พอเดือดหรี่ไฟลงเบา
-เวลาผ่านไป 2 ชม. หมูเราก็เริ่มนิ่มมากๆเเล้วครับ เตรียมยกขึ้นจัดใส่จานรับประทานได้เลย ^___^
-จัดใส่จานเป็นก้อนๆ เเบบนี้ หรือจะหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้นะ เนื้อนุ่ม หนังนุ่มมากๆ หอมอร่อยสุดๆ ครับ