เเจกสูตรทำ “หมูปิ้ง” หมูปิ้งเสียบไม้ฟินๆกับข้าวเหนียวร้อนๆ รสนัวๆ หอมฟุ้งไปทั้งซอยอร่อยฟินมาก
ส่วนผสม
เนื้อหมู (เเนะนำใช้ส่วนสันในหรือสันคอค่ะ) 500 กรัม
รากผักชี 3-4 ราก
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
นมข้นจืดหรือกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร (ใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง) 1/4 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ไม้สำหรับเสียบหมู
ข้าวเหนียวนึ่ง
ขั้นตอนการทำ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดรวมกัน
เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง ขนาดกว้างชิ้นประมาณ 2 นิ้ว
ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างรวมกับหมู นวดให้เข้ากันพักไว้สักครู่ให้หมูดูดซึมเครื่องปรุง
นำไม้มาเสียบหมู (ไม้เเช่น้ำก่อนเพื่อเวลาปิ้งไม้จะไม่ไหม้) พักไว้ค่ะประมาณ 1-2 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาก็พักไว้ข้ามคืนในตู้เย็นหมูจะนุ่มขึ้น
นำออกมาปิ้งให้หมูสุก หมั่นพลิกเพื่อไม่ให้หมูไหม้ ระหว่างปิ้งทาด้วยน้ำหมัก
เสร็จเรียบร้อย กลิ่นหอมน่ารับประทาน
เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ ฟินสุด ๆ