แจกสูตรทำ “กล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล” ทำไม่ยาก แค่จับกล้วยทอดจนสุกสุดท้ายก็เคล้ากับน้ำตาลทราย
ส่วนผสม กล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล
กล้วยน้ำว้าดิบ
น้ำเกลือ (สำหรับแช่กล้วย)
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
วิธีทำกล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล
1. นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก และแช่ไว้ในน้ำสะอาดที่ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ ตั้งพักไว้
2. ฝานเป็นแผ่นบางตามความยาวของผล เรียงเป็นแผ่น ๆ ในถาดแห้ง เสร็จแล้วเอาไปตากแดดพอแห้ง
เพื่อให้สามารถหยิบกล้วยได้ง่าย และกล้วยจะได้ไม่ติดกัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กล้วยแผ่นลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ใส่กล้วยลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป คลุกให้เข้ากัน