เมนูผัดขิงเผ็ดร้อน ไว้กินคู่กับข้าวต้มหรือจะราดบนข้าวสวยร้อน ๆ
ส่วนผสม
หมูแดง กุ้งสด เห็ดแชมปิยอง
พริกหวาน หอมหัวใหญ่ พริกสด
พริกชี้ฟ้าแดง ขิงสด ต้นหอม ผักชี
เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
ล้างปลอกเปลือกุ้ง หั่นหมูแดง ล้างหั่นซอยพริกหวาน เห็ดแชมปิยอง หอมหัวใหญ่ พริกสด พริกชี้ฟ้าแดง ขิงสด
ต้นหอม ผักชี ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้น้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้พอหอม จากนั้นใส่ขิงลงไปผัดต่อให้เข้ากัน พอขิงเริ่มสุก
ใส่หมูแดงและกุ้งลงไปผัดให้พอกุ้งเริ่มสุก
ใส่เห็ดแชมปิยองลงผัดต่อ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน เต้าเจี้ยว น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
ทุกอย่างสุกโรยด้วยต้นหอมผักชี พริกสด พริกชี้ฟ้าแดง ผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง
ตักขึ้นใส่จานยกเสิร์ฟ