แจกสูตรทำ “กะเพราหมูกรอบ” หมูกรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ผัดใส่ใบกะเพราโป๊ะด้วยไข่ดาว ฟินมาก
วัตถุดิบและเครื่องปรุง (โดยประมาณ)
หมูสามชั้น 500 กรัม
น้ำส้มสายชู ปริมาณเทแค่ท่วมหนังหมูจ้า
เกลือ 2-3 ช้อนชา
พริกแห้ง 1กำมือ (จะตำหรือหั่นก็แล้วแต่เลย ส่วนเราทำทั้ง 2อย่าง ผสมกัน)
กระเทียม 4-5 กลีบ (ตำผสมพริกไปโลด)
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 1กำ
ขั้นตอนการทำหมูกรอบ
ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด และนำไปต้มพอสุก หลังจากนั้นพักหมูให้สะเด็ดน้ำ
ใช้ส้อมจิ้มหนังหมู จิ้มไปโลดดด หลายๆรู
ทาเกลือบางๆบริเวณหนังหมูให้ทั่ว
บั้งหมูตามใจชอบเลยวิธีทำหมูกรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
นำหมูสามชั้นคว่ำลง เทน้ำส้มสายชูให้ท่วมแค่บริเวณหนังหมูพอ แช่ประมาณ 10-15 นาที
เอาเข้าเครื่องเล้ยยย ตั้งค่า 200องศา อบไป 20 นาที
พลิกเอาด้านหนังลง อบต่ออีก 10 นาที และพลิกด้านหนังขึ้นอบอีก 5 นาที
เรียบร้อยยยย นำออกจากเตาไปหั่นแบ่งเป็นชิ้นเพื่อนำไปผัดต่อจ้า
ขั้นตอนการทำกะเพราหมูกรอบ
ใส่น้ำมันรอกะทะร้อน นำพริกแห้งและกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
ใส่หมูกรอบลงไปผัดต่อเลยจ้า
ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป และผัดให้เข้ากัน
ใส่ใบกะเพราลงไปผัด ไม่ต้องนาน แค่ให้ผักสลดพอ
ตักราดข้าวโลดดดดดกะเพราหมูกรอบ
เราชอบแบบแห้งๆ ใครชอบแบบมีน้ำราด ก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้น้าาา
ขอบคุณภาพประกอบจาก 📸Wiliawan Sudrat