แจกสูตรทำ “ตับหวาน”อาหารอีสานรสชาติเผ็ดแซ่บ ทำง่ายๆใครๆก็ทำอร่อยได้
ส่วนผสม
ตับ (ใช้ตับแป้ง) 500 กรัม
พริกป่น
ข้าวคั่ว
มะนาว
ผักชีใบเลื่อย
หอมแดง
สะระแหน่
น้ำปลา
เบกกิ้งโซดา (ใช้ล้างตับ)
แป้งมัน (ใช้แช่ตับ)
ขั้นตอนการทำ
หันตับเป็นชิ้น
หั่นเสร็จเตรียมใส่กะละมัง เทเบกกิ้งโซดา ใส่น้ำ ขย้ำล้างเพื่อให้เลือดในตับออก 5 นาที
จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่า 1 น้ำ ล้างต่อด้วยแป้งมัน 1 ชต. ขยำล้างเลือดตับจะออกเยอะมากค่ะ
แป้งมันจะช่วยบีบเลือดในตับออก ขยำล้างไปเรื่อยอีก สักพัก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่า 3 น้ำ
จากนั้น พักตับใส่กะละมัง ตักแป้งมันใส่ อีก 1 ช้อน คลุกๆ แช่ตับทิ้งไว้ 15 นาที
พอครบเวลา ล้างตับด้วยน้ำเปล่าอีก 2 รอบ แล้วตั้งน้ำใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พอเดือดก็เอาตับลงไปลวก
เลือกเอาสุกได้ตามที่เราชอบได้เลยค่ะ ส่วนตัวชอบสุกๆ ไปเลย
ลวกเสร็จ เตรียมน้ำยำกันค่ะนำตับที่ลวกใส่หม้อยำ ใส่หอมแดง พริกป่น น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว ปรุงรสชาติตามที่เราชอบเลยค่ะ
ปรุงรสได้ตามที่ชอบแล้ว ใส่ผักชีใบเลื่อย สะระแหน่ ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้เลยจ้า😁