วิธีทำ โป๊ะแตก ใส่กุ้ง หอย ปลาหมึก แน่น ๆ รสชาติแซ่บซี้ด อร่อยถึงใจ
วัตถุดิบโป๊ะแตก
กุ้งขาว
หมึกกล้วย
หอยแมลงภู่
กระชาย 20 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
หอมแดง 40 กรัม
ข่า 1 แง่ง
ตะไคร้ 3 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
ใบกะเพรา 10 กรัม
ผักชี 3 ต้น
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำโป๊ะแตก
1 ใช้มีดหั่นซอย กระชาย กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี ผักชีฝรั่ง เตรียมไว้
2 เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม พริกขี้หนูสวน ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ หรือใช้ เครื่องสับอาหาร SGE ปั่นเพื่อความสะดวก
3 จากนั้น นำกุ้งขาว ปลาหมึก หอยแมลงภู่ มาล้างทำความสะอาด และ แกะเปลือกออกให้เรียบร้อย
4 ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ให้สุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักไว้
5 ใช้น้ำเดิมในหม้อ ทำน้ำต้มยำ โดยใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป ต้มน้ำให้เดือด จนมีกลิ่นหอม
6 ปิดไฟ ใส่กระเทียม พริกแดง ที่โขลกไว้ ตามด้วย กระชาย ผักชี ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
7 ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย แล้วใส่ใบมะกรูด ใบกะเพรา ตามชอบ
8 เตรียมชามจัดเสิร์ฟ ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ให้สวยงาม แล้วตักน้ำต้มยำราดลงไป เป็นอันเสร็จ