คอหมูย่าง + น้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสม
สันคอหมู400 กรัม
ซีอิ้วขาว / น้ำมันหอยอย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันงา2 ช้อนชา
ผงปรุงรส1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
รากผักชี3 ราก
เม็ดพริกไทยดำ5 เม็ด
กระเทียมปลอกเปลือก5 หัว
– น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
– น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น1-2 ช้อนโต๊ะ
– ข้าวคั่ว1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีใบเลื่อย1-2 ต้น
– ต้นหอม1 ต้น
วิธีทำ
1 นำสันคอหมูมาจิ้มด้วยส้อมให้ทั่ว แล้วหมักด้วยน้ำมันงา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และรากผักชี,
เมล็ดพริกไทยดำ, กระเทียมที่ตำละเอียด เคล็ดลับ: หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1/2-1ชม.
2 หลังจากหมักสันคอหมูแล้ว นำมาย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกตามใจชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3 #ทำน้ำจิ้มแจ่ว
– นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลามาผสมให้เข้ากัน ละลายจนเป็นเนื้อเดียว
– นำพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ผักชีใบเลื่อยซอย และต้นหอมซอยมาผสมกับส่วนผสมน้ำข้างต้น
cr . wongnai