วิธีทำ “หมูเด้งคั่วพริกเกลือ” เมนูกลมกล่อมกินเพลิน เนื้อหนึบหนับ
วัตถุดิบ
น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว มิตรผล 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
หมูสับ 500 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำหมูเด้ง
นำหมูสับ ไข่ไก่ แป้งมัน เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันดี ใส่แป้งมัน ไข่ เกลือ พริกไทยลงในหมูสับ
STEP 2 : ลวกหมูเด้ง
จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อน ต้มในน้ำเดือดให้สุก ลอยขึ้นมาจึงตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
STEP 3 : คั่วหมูเด้งกับเครื่องและจัดเสิร์ฟ
นำกระเทียม พริกแดงสับ พริกขี้หนูสับ รากผักชีมาผัดให้เหลืองหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและ น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว
มิตรผล เคี่ยวให้ละลายเข้ากัน ใส่หมูเด้งลงไป คั่วให้เครื่องปรุงเคลือบหมูเด้งดี จึงใส่ต้นหอมซอยปิดท้าย จัดเสิร์ฟเคียงข้าวสวยร้อน ๆ