แกงส้มผักรวมปลา
ส่วนผสม
ดอกกะหล่ำ 80 กรัม
น้ำมะขามเปียก 180 กรัม
น้ำเปล่า 700 กรัม เกลือเล็กน้อย (ใช้สำหรับล้างปลา)
เนื้อปลานิล (แบ่งไปต้มสุกเพื่อตำพริกแกง 60 กรัม หั่นชิ้นใส่ในแกงส้ม 260 กรัม) 320 กรัม
หัวไชเท้า หั่นชิ้น 160 กรัม
ถั่วฝักยาว หั่นท่อน 80 กรัม
พริกแกงส้มตำเอง (ตามสูตรด้านล่าง) 100 กรัม
แครอท หั่นชิ้น 40 กรัม
พริกแกงส้มตำเอง (ตามสูตรด้านล่าง)
กะปิ 10 กรัม
หอมแดงไทย 30 กรัม
พริกชี้ฟ้าแห้ง(คว้านเม็ดออก) 16 กรัม
พริกจินดาสด 10 กรัม
กระชาย 30 กรัม
เนื้อปลานิลต้มสุก 60 กรัม
เครื่องปรุงรส
อายิโนะโมะโต๊ะ 2 กรัม
น้ำปลา 20 กรัม
น้ำตาลปื๊บ 24 กรัม
วิธีทำ
เริ่มต้นทำอาหารเย็นด้วยการนำปลาไปล้างทำความสะอาด ขจัดกลิ่นคาว
โขลกพริกแกงและเนื้อปลาให้แหลกเข้ากันดี
ละลายพริกแกงในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก อายิโนะโมะโต๊ะ และเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามชอบ
ใส่ผักทั้งหมดต้มจนผักเริ่มนิ่ม เปิดไฟแรงให้เดือด
เมื่อแกงส้มผักรวมปลาสุกได้ที่ ตักใส่ชามจัดเสิร์ฟได้เลย