🍗 ปีกไก่ทอดเกลือ (หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ทำง่ายมาก)
🛒 ส่วนผสม (2–3 ที่)
ปีกกลางไก่ 500 กรัม
เกลือ 1–1½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
แป้งทอดกรอบ หรือแป้งข้าวโพด 1–2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้กรอบ)
น้ำมันสำหรับทอด
👩🍳 วิธีทำ
1️⃣ หมักไก่
ซับปีกไก่ให้แห้ง
คลุกกับเกลือ พริกไทย และกระเทียม
หมักอย่างน้อย 20–30 นาที (ถ้าแช่ตู้เย็น 1 ชม. จะเข้าเนื้อขึ้น)
2️⃣ คลุกแป้ง
โรยแป้งบางๆ คลุกให้ทั่ว (ไม่ต้องหนา)
3️⃣ ทอด
ตั้งน้ำมันไฟกลาง (ประมาณ 170–180°C)
ใส่ไก่ลงทอด อย่าแน่นกระทะ
ทอด 8–10 นาที จนเหลืองทอง
เร่งไฟเล็กน้อยช่วงท้าย 1–2 นาที เพื่อไล่น้ำมันให้กรอบ
4️⃣ พักสะเด็ดน้ำมัน
ตักขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับมัน