ต้มยำกุ้งน้ำข้น แบบเข้มข้น หอมมัน ครบรส
ส่วนผสม (2–3 ที่)
กุ้งสด 300–400 กรัม (แกะเปลือกไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
เห็ดฟาง/เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบ หั่นท่อน)
ข่า 4–5 แว่น
ใบมะกรูด 3–4 ใบ (ฉีก)
พริกขี้หนูบุบ 5–10 เม็ด
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย (หรือกะทิเล็กน้อย)
น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า / น้ำซุป 1–1.5 ลิตร
ผักชีสำหรับโรยหน้า
🍲 วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ต้มให้หอม
ใส่เห็ด ต้มสักครู่
ใส่น้ำพริกเผา คนให้ละลาย
ใส่กุ้ง ต้มแค่พอสุก (ประมาณ 1–2 นาที)
เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาว + พริกขี้หนู
โรยผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ