ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ น้ำซุปหวานใส ไส้แน่นไม่หลุด
🦑 วัตถุดิบ (3–4 ที่)
ตัวปลาหมึก
ปลาหมึกกล้วยตัวกลาง 6–8 ตัว (ดึงไส้ออก ล้างสะอาด)
ไส้หมู
หมูสับ 300 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นสั้น ½ ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
รากผักชี 2 ราก (ทุบ)
กระเทียม 3 กลีบ (ทุบ)
ซีอิ๊วขาว 1–2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย (ตามชอบ)
ผักชีสำหรับโรยหน้า
👩🍳 วิธีทำ
1️⃣ ทำไส้
คลุกหมูสับกับเครื่องปรุงทั้งหมด + วุ้นเส้น
นวดให้เหนียวเล็กน้อย (ไส้จะไม่แตก)
2️⃣ ยัดปลาหมึก
ยัดไส้ลงในตัวปลาหมึกประมาณ 80%
(อย่าแน่นเกิน เพราะไส้จะขยายตอนสุก)
ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดปิดปากไว้
3️⃣ ต้มน้ำซุป
ต้มน้ำกับรากผักชี + กระเทียมจนหอมเดือด
4️⃣ ใส่ปลาหมึก
ใส่ปลาหมึกลงไป
ต้มไฟกลางประมาณ 8–10 นาที
ปลาหมึกสุกเร็ว อย่าต้มนาน เดี๋ยวเหนียว
5️⃣ ปรุงรส
เติมซีอิ๊วขาว ชิมรส
โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ
🔥 เคล็ดลับให้อร่อย
บั้งตัวปลาหมึกเล็กน้อย จะสวยและไม่หดมาก
ถ้าชอบน้ำซุปหวานขึ้น ใส่เห็ดหอมหรือหัวไชเท้า
ต้มเสร็จแล้วพักไว้ 5 นาที ค่อยหั่น จะไม่เละ
กินร้อน ๆ ซดคล่องคอมาก