“#สามชั้นคั่วพริกเกลือ” ง่ายๆ อร่อยมาก 👩🍳👨🍳
++วัตถุดิบสามชั้นคั่วพริกเกลือ++
1. หมูสามชั้น (หั่นชิ้นพอดีคำ) – 300 กรัม
2. กระเทียม (สับหยาบ) – 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนู (สับหยาบ) – 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ)
4. เกลือป่น – 1/2 ช้อนชา
5. น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
7. ต้นหอม (ซอยสำหรับโรยหน้า) – 1 ต้น
8. น้ำมันสำหรับทอด
#วิธีทำสามชั้นคั่วพริกเกลือ
1. #ทอดหมูสามชั้น
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน
– ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. #คั่วพริกเกลือ
– เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือเพียงเล็กน้อย
– ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปคั่วจนหอม
3. #ปรุงรส
– ใส่หมูสามชั้นทอดกลับลงไปในกระทะ
– ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. #เสิร์ฟ
– โรยต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
– ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
#เคล็ดลับ
– หากต้องการหมูสามชั้นนุ่มกรอบ ควรนำหมูไปต้มก่อนทอด
– สามารถเพิ่มพริกไทยหรือสมุนไพรอื่น ๆ เช่น ใบมะกรูดซอยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้