ปลาหมึกนึ่งมะนาว
#ส่วนผสมปลาหมึกนึ่งมะนาว
– ปลาหมึกสด 500 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
– กระเทียม 10 กลีบ (สับละเอียด)
– พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (สับละเอียด)
– มะนาว 3-4 ลูก (คั้นน้ำ)
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ผักชี 2-3 ต้น (หั่นหยาบ)
– ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
#วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว🦑
1 เตรียมปลาหมึก ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และสะเด็ดน้ำ
2 ทำน้ำปรุง ในชามผสม ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสและปรับตามชอบ ควรมีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานนิดหน่อย
3 นึ่งปลาหมึก ใส่ปลาหมึกลงในจานที่สามารถนึ่งได้ ราดน้ำปรุงที่เตรียมไว้ลงบนปลาหมึกให้ทั่ว
4 นึ่ง นำจานปลาหมึกไปนึ่งในหม้อนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือจนปลาหมึกสุกดี
5 เสิร์ฟ เมื่อปลาหมึกสุกดีแล้ว นำออกจากหม้อนึ่ง โรยหน้าด้วยผักชีและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ
– เพื่อความสดและกรอบของปลาหมึก ควรเลือกปลาหมึกที่สดใหม่และนึ่งในเวลาที่สั้นที่สุด
– ถ้าชอบรสเผ็ดมาก สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูตามชอบ
– สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียว และผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม กะหล่ำปลี ใบโหระพา