ผัดเปรี้ยวหวานหมึกกุ้ง สีสวย รสกลมกล่อม เปรี้ยวหวานครบ
🍅 เมนูยอดฮิตที่กินได้ทั้งบ้าน รสเปรี้ยวหวานกำลังดี กุ้งเด้ง หมึกกรอบ ผัดกับผักสีสันน่ากิน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุด
🧂 วัตถุดิบ
กุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลัง) 200 กรัม
ปลาหมึก (หั่นแว่น/บั้ง) 200 กรัม
หอมใหญ่ 1/2 หัว
พริกหวาน 3 สี (แดง เหลือง เขียว)
มะเขือเทศ 1 ลูก
แตงกวา (หั่นเฉียง) 1 ลูก
เครื่องปรุง
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำเปล่าเล็กน้อย
แป้งมันละลายน้ำ (เล็กน้อย สำหรับให้น้ำขลุกขลิก)
น้ำมันสำหรับผัด
👨🍳 วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง
ใส่กุ้งและปลาหมึกลงผัดพอสุก แล้วตักพักไว้
ใส่หอมใหญ่ ผัดให้หอม ตามด้วยพริกหวาน แตงกวา และมะเขือเทศ
ใส่กุ้งและหมึกกลับลงไป
ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสปรุงรส
เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
ใส่แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย ให้ซอสขลุกขลิกสวยงาม
ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
💡 เคล็ดลับความอร่อย
หมึกอย่าผัดนาน จะเหนียว
ปรับรส “เปรี้ยว-หวาน” ตามชอบ
ใส่แตงกวาช่วยเพิ่มความสดชื่น กินแล้วไม่เลี่ยน
🍚 เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย บอกเลยจานเดียวไม่พอ