ปีกไก่ผัดกะเพรา เผ็ดหอม ใบกะเพราจัดเต็ม
🛒 วัตถุดิบ
ปีกไก่กลาง 500 กรัม (สับครึ่งหรือบั้ง)
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู / พริกแห้ง 8-10 เม็ด (ตำหยาบ)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (เพิ่มสี)
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ
👩🍳 วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง
ใส่พริก + กระเทียม ผัดให้หอมฉุน
ใส่ปีกไก่ลงไป ผัดจนตึงผิวและเริ่มสุก
เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาอบให้ไก่สุกนุ่ม
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และซีอิ๊วดำ
เร่งไฟแรง ผัดให้แห้งขลุกขลิก
ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ