ต้มจืดซี่โครงหมูฟักอ่อน
#ส่วนผสม
ซี่โครงหมู 500 กรัม
ฟักอ่อนแล้วหั่นตามชอบ 2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่บุบพอแตก 5-7 กลีบ
รากผักชีบุบพอแตก 3 ราก
ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
ดอกเกลือเล็กน้อย (ถ้าไม่มีให้ใช้เกลือป่น)
น้ำสำหรับต้ม 1.5-2 ลิตร
ผักชีต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
#วิธีทำ
1.หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้น แล้วล้างน้ำให้สะอาด (ล้างน้ำผสมเกลือจะช่วยกำจัดเลือดและกลิ่นได้ดี)
2.ใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่กระเทียมบุบและรากผักชี ซี่โครงหมูและฟักอ่อน(ถ้ามีเห็ดหอมแนะนำให้ใส่ตามไปด้วยจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมได้ดีค่ะ)
3.ต้มต่อกระทั่งเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทรายแดง ดอกเกลือ
4.ใช้ไฟอ่อนต้มต่อประมาณ 1-2 ชั่วโมง กระทั่งซี่โครงหมูนุ่มตามต้องการ (หากน้ำลดลงไปมากสามารถเติมน้ำเพิ่มได้)
5.ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมซอย จัดเสริฟ์