ต้มยำไก่น้ำใส
ซุปแซ่บร้อน ๆ หอมสมุนไพรไทยครบเครื่อง เปรี้ยวจี๊ด เผ็ดร้อน ซดคล่องคอ กินกับข้าวสวยคือฟินมาก
🧂 วัตถุดิบ
เนื้อไก่ 400 กรัม (สับชิ้น)
ตะไคร้ 2–3 ต้น (ทุบ หั่นท่อน)
ข่า 5–6 แว่น
ใบมะกรูด 4–5 ใบ (ฉีก)
พริกขี้หนู 10–15 เม็ด (บุบ)
พริกแห้ง 5–8 เม็ด
หอมแดง 4–5 หัว (ทุบ)
น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3–4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ผักชีฝรั่ง / ต้นหอม / ผักชี
มะเขือเทศ (ใส่เพิ่มได้ตามชอบ)
🍳 วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และหอมแดง ต้มให้หอม
2.ใส่ไก่ลงไป ต้มจนสุกนุ่ม
3.ใส่พริกขี้หนู + พริกแห้ง เพิ่มความเผ็ดหอม
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมให้เค็มกลมกล่อม
5.ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาว (เพื่อความหอมสด)
6.โรยผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี
7.ชิมรส ปรับเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามชอบ