ยำวุ้นเส้นกุ้งหมูสับ รสแซ่บจัดจ้าน ทำกินเองได้ไม่ยาก
🦐 วัตถุดิบ (สำหรับ 2–3 ที่)
วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม (แช่น้ำให้นิ่ม)
กุ้งสด 200 กรัม (แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
หมูสับ 150 กรัม
พริกแดงจินดา 8–10 เม็ด (ตำหยาบ)
กระเทียม 5 กลีบ (ตำ)
หอมแดงซอย 3–4 หัว
มะนาว 3–4 ลูก
น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย / ต้นหอม ตามชอบ
มะเขือเทศ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
🔥 วิธีทำ
1.ลวกวุ้นเส้น
-แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม แล้วลวกในน้ำเดือด 30–40 วินาที พอสุก ตักขึ้นพัก
2.ลวกกุ้ง + หมูสับ
-ลวกกุ้งจนสุกสีส้ม (อย่านานเกินไป เดี๋ยวแข็ง)
-หมูสับลวกให้สุก แล้วพักไว้
3.ทำน้ำยำ
-โขลกพริก + กระเทียม
ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย ชิมให้ได้รส เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดจี๊ด
4.คลุกยำ
-ใส่วุ้นเส้น + หมูสับ + กุ้ง ลงในชาม
เทน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน
5.ใส่เครื่อง
-เติมหอมแดง ถั่วลิสง ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ คลุกเบาๆ
6.จัดเสิร์ฟ
-ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่ผักสดได้เลย