ปลาหมึกทอดกระเทียม
ปลาหมึกกรอบนอกนุ่มใน คลุกกระเทียมเจียวหอม ๆ รสเค็มนิด หอมมาก กินกับข้าวร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็เด็ด!
🧂 วัตถุดิบ
ปลาหมึกสด 300 กรัม (หั่นแว่น/บั้ง)
กระเทียม 10 กลีบ (สับหยาบ)
พริกไทย 1 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก (โขลก)
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
🍳 วิธีทำ
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด ซับให้แห้ง
2.โขลกรากผักชี + กระเทียม + พริกไทย
3.หมักปลาหมึกกับเครื่องที่โขลก + ซีอิ๊วขาว + ซอสหอยนางรม + น้ำปลา + น้ำตาล ประมาณ 15–20 นาที
4.คลุกแป้งทอดกรอบบาง ๆ
5.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
6.ทอดปลาหมึกจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพัก
7.เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วนำมาคลุกกับปลาหมึกทอด