แซลมอนดองซีอิ๊ว เนื้อฉ่ำ ละลายในปาก สายดองต้องลอง
📝 วัตถุดิบ
แซลมอนสด (เกรดซาชิมิ) 300–500 กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอมหวาน)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดหั่น 1–2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่น 1/2 หัว
งาขาวคั่ว (ตามชอบ)
ไข่แดงดิบ (เสิร์ฟคู่ เพิ่มความฟิน)
👨🍳 วิธีทำ
หั่นแซลมอนเป็นชิ้นพอดีคำ (หนาประมาณ 1–2 ซม.)
ผสมน้ำดอง: ซีอิ๊ว + น้ำ + น้ำตาล + มิริน
→ คนให้ละลาย แล้วพักให้เย็น
ใส่กระเทียม พริก หอมใหญ่ ลงในน้ำดอง
เรียงแซลมอนลงในภาชนะ เทน้ำดองให้ท่วม
ปิดฝา แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6–12 ชั่วโมง (ข้ามคืนยิ่งอร่อย)
ก่อนเสิร์ฟ โรยงาขาว เพิ่มไข่แดงด้านบน
🌟 เคล็ดลับความอร่อย
ใช้แซลมอนสดจริง (ซาชิมิ) ปลอดภัยและหวานละมุน
น้ำดองต้องเย็นก่อนใส่ปลา
แช่ข้ามคืน รสจะเข้าเนื้อสุด ๆ
เพิ่มสาหร่ายหรือข้าวญี่ปุ่น ฟีลเกาหลี/ญี่ปุ่นจัดเต็ม
🍚 วิธีกินให้อร่อยสุด
กินกับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ + ไข่แดงดิบ
ราดน้ำดองลงข้าว คลุกเบา ๆ ฟินมาก