เต้าหู้ผัดหมูสับ
เมนูบ้าน ๆ ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย รสชาติเผ็ดนิด ๆ หอมต้นหอม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คืออร่อยมาก
📝 วัตถุดิบ
เต้าหู้ไข่ หรือเต้าหู้ขาวอ่อน 2 หลอด / 2 ก้อน
หมูสับ 200–250 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดหั่นเฉียง 3–5 เม็ด (ตามชอบ)
ต้นหอมหั่นท่อน 2–3 ต้น
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา (เพิ่มความกลมกล่อม)
น้ำตาล 1/2–1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3–4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด
👩🍳 วิธีทำ
1️⃣ เตรียมเต้าหู้ หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ ถ้าใช้เต้าหู้ไข่ แนะนำทอดในกระทะน้ำมันน้อย ๆ ให้ผิวตึงก่อน จะไม่เละตอนผัด
2️⃣ ผัดหมู ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดจนสุกและแห้งเล็กน้อย
3️⃣ ปรุงรส ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
4️⃣ ใส่เต้าหู้ ใส่เต้าหู้ลงผัดเบา ๆ (อย่าคนแรงจะเละ) ใส่พริกสด
5️⃣ ใส่ต้นหอม เป็นขั้นตอนสุดท้าย ผัดเร็ว ๆ 20–30 วินาที ปิดไฟทันที