แซ่บเดือดถึงใจ น้ำซุปเข้มข้น เผ็ดร้อนสะใจ ซดทีมีตื่น! ใครชอบรสจัดต้องลอง
🛒 วัตถุดิบ
– เนื้อหมู (สันคอ/สามชั้น) 400 กรัม
– ข่า 5–6 แว่น
– ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบหั่นท่อน)
– ใบมะกรูด 4–5 ใบ
– หอมแดง 3–4 หัว (ทุบ)
– พริกแห้ง 10–15 เม็ด
– พริกสดบุบ ตามชอบ
– น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2–3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ลิตร
– ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า
👨🍳 วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูลงไปต้มจนเริ่มสุกนุ่ม
2. ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และพริกแห้ง ต้มให้หอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสเค็มนำ
4. ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาวเพื่อความเปรี้ยวสด
5. เติมพริกสดตามชอบ โรยต้นหอมผักชี
💡 เคล็ดลับความอร่อย
– ใส่มะนาวตอนปิดไฟ จะได้รสหอมไม่ขม
– เพิ่มพริกแห้งคั่ว จะหอมและเผ็ดจัดขึ้น
– ใช้หมูสันคอ จะนุ่มฉ่ำกำลังดี
🍲 ซดร้อนๆ กับข้าวสวย บอกเลยว่า “แซ่บเดือด” สมชื่อ!