แกงแคไก่บ้านจร้า
++วัตถุดิบส่วนผสม++
* พริกแกง *
– พริกแห้ง 10 พริกสด 10 เม็ด
– ตะใครซอย 3 ต้น
– ข่าแก่ฝาน 4 แว่น
– หัวหอมแดง 6 หัว
– เม็ดยี่หร่า ใส่ตามชอบ
– หากมีมะแขว่นก็ใส่ไปด้วยค่ะ
นำทั้งหมดมาโขลกรวมกันให้แหลก
– ไก่บ้าน นำมามาสับเป็นชิ้นๆพอดีคำ
– ผักสำหรับแกง อาทิเช่น ใบชะพู, ยอดชะอม , กะหล่ำปลี , มะเขือเปราะ , ยอดตำลึง , ยอดฟักทอง , ผักชีใบเลื่อย หรือหากใครชอบผักอะไรก็ใส่ไปเยอะๆค่ะ อร่อย
– น้ำปลาร้า , ชูรสเล็กน้อย
++วิธีทำ++
ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดพอประมาณ นำพริกแกงลงละลายในหม้อ เมื่อน้ำแกงเดือดจนได้กลิ่นพริกแกงหอมฟุ้งให้ใส่ไก่สับลงไป เคี่ยวน้ำแกงจนไก่สุก จากนั้นใส่ผักลงไป ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม ปล่อยน้ำแกงเดือดอีกสักครู่ จึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ทานได้เลยค่ะ