แกงคั่วหอยแมลงภู่สับปะรด
สูตรวัตถุดิบการทำ
1.หอยแมลงภู่แกะเนื้อ 1/2 กก.
2 กะทิสด 1/2 กก
3.สับปะรดห่าม 1 หัว
4.พริกแกง 1 ขีด
5.น้ำปลา 3 ชต.
6.น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
7.ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
8.พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
9.ใบโหระพา 2 ก้าน
ขั้นตอนในการทำ
1.ตั้งกะทะใส่หัวกะทิ นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม
2.เติมกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยสับปะรด ปิดฝารอสับปะรดสุก แล้วชิมรสดู
3.ใส่หอยแมลงภู่แกะเนื้อลงไป ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ใบโหระพา เสร็จพร้อมทาน
เคล็ดลับ: ชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ บางท่านอาจใส่น้ำมะขามเปียก เพิ่มความเปรี้ยวหวานของแกง